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35 PRATOS REGIONAIS PARA DEGUSTAR NOS ESTADOS UNIDOS DURANTE UMA VIAGEM
Se você deseja saborear os pratos regionais dos Estados Unidos durante uma viagem, convidamos você a ler este artigo, pois - apesar do que muitos pensam - nem todos os americanos se alimentam de pizzas, hambúrgueres e batatas fritas. O segredo da culinária norte-americana está na diversidade de seus pratos regionais, muitos dos quais você só encontrará ao visitar o país.
Na verdade, com certeza há muitos americanos que não conhecem muitos dos pratos regionais mencionados aqui! De qualquer forma, não se trata de uma lista exaustiva, mas de um resumo das comidas típicas que você certamente encontrará ao viajar pelas diferentes regiões do país. E não se preocupe, se você não gosta de experimentos e quer jogar pelo seguro, também encontrará pizzas, hambúrgueres e batatas fritas em todas as regiões.
PRATOS REGIONAIS DO NORDESTE DOS ESTADOS UNIDOS
Se gosta de marisco ou de fartas refeições com pão, aqui encontra algo para todos os gostos. Embora existam opiniões divergentes sobre quais estados constituem o Nordeste, neste artigo consideraremos todos os estados de Maine a Washington DC A parte superior, conhecida como Nova Inglaterra e composta pelos estados de Maine, Vermont, New Hampshire, Massachusetts e Rhode Island É conhecida pelos seus pratos de marisco e peixe. Estados mais ao sul, como Connecticut, Nova York, Nova Jersey e Pensilvânia, servem mais especialidades de carnes e carboidratos. Estes são alguns dos pratos que você pode experimentar:
- Lagosta roll ( lagosta roll na Nova Inglaterra, especialmente Maine): Pedaços de lagosta misturados com maionese ou um molho à base de manteiga coletados em uma folha de alface, em um pão torrado e amanteigado.
- Clam chowder (ensopado de mexilhões na Nova Inglaterra): uma sopa à base de creme com amêijoas e tropeços de batata. Também existe a variante de ensopado de mariscos em Manhattan, que é à base de tomate, mas a da Nova Inglaterra é mais comum.
- Bolos de Caranguejo ( bolos de caranguejo em Maryland): Pague um pouco mais e vá para os bolos com pedaços de carne de siri fresca e não muito recheados. A ideia é realmente provar o caranguejo!
- Torta ou Boston Cream Donut (torta / donut de creme de Boston em Boston, Massachusetts): Finalmente, uma sobremesa! O nome é enganoso porque na verdade é um bolo de manteiga amarelo recheado com creme de baunilha ou creme com cobertura de chocolate. O donut é um donut de fermento recheado com creme e coberto com cobertura de chocolate. Você não vai errar com nenhum deles.
- Asas de frango de búfalo (Buffalo wings em Buffalo, Nova York): Sim, você pode encontrar asas de búfalo na maioria dos bares e restaurantes nos Estados Unidos. Molho picante à base de tabasco?
- Pizza (New York e New Haven, Connecticut): É quase um crime ir a Nova York e não comer pelo menos uma fatia de pizza. Quer você vá a uma pizzaria ou a uma pizzaria para se sentar, é imperdível. E New Haven vale bem a pena uma parada para comer uma pizza de mexilhões. Parece estranho, mas é muito bom.
- Bagels (Nova York): Como pizza, é difícil ir para Nova York e não comer um bagel. Melhor ir a uma padaria caseira e, para ser mais autêntico, pedir com pasta de queijo fresco e salmão curado cru. E tenha em mente que algumas lojas de bagels puristas têm uma política de não torrá-los.
- Bife com queijo (Filadélfia Cheesesteak ): Bife, queijo derretido e pão. Porque não? Existem variações na receita clássica e há quem goste de temperar seu bife com queijo ao estilo da Filadélfia com cebola e pimenta, mas os ingredientes básicos são um bife fino, Cheez Whizz ou outro queijo derretido e um pão longo. Coma um e você não terá fome pelo resto do dia.
O SUL DOS ESTADOS UNIDOS E SEUS PRATOS REGIONAIS
Não planeje perder peso ao visitar o Sul dos Estados Unidos porque nenhuma das especialidades regionais é exatamente light. Mas são todos muito saborosos e a overdose calórica vale a pena. Embora o Texas seja um estado que faz parte do sudoeste do país, culturalmente também faz parte do sul e seus pratos regionais estão relacionados às especialidades dos demais estados da região.
- Frango frito ( frango frito em todo o Sul): Quase todos os estados do Sul têm muitos lugares para encontrar frango frito delicioso. Existem até redes como Popeyes e Bojangles que servem um delicioso frango frito. Certifique-se de pedir junto com legumes, biscoitos, purê de batata e molho.
- Frango Picante ( frango quente em Nashville): Esse é outro tipo de frango frito para quem gosta de coisas picantes. Depois de frito, o frango é coberto com uma pasta de páprica picante ou polvilhado generosamente com uma mistura de pimentão. Certifique-se de ter pão branco e picles para aliviar a coceira entre as mordidas!
- Biscoitos e molho: todo mundo fica frequentemente confuso e enojado com este prato, mas ele não consiste em biscoitos doces cobertos com molho. Em vez disso, é pão de leite salgado da América do Sul coberto com molho de salsicha.
- Pecan Pie (Pecan Pie ): Esta torta super doce é mais comum no Sul porque é de onde vêm as nozes. Em sua forma mais básica, são nozes misturadas com xarope de milho, ovos, açúcar e manteiga assados na massa do bolo.
- Churrasco ( churrasco na Carolina do Norte, Alabama, Tennessee, Texas): você encontrará bons churrascos em todo o Sul, mas existem estilos especiais em alguns estados. A Carolina do Norte tem carne de porco grelhada com vinagre ou molho de mostarda, enquanto em Memphis você encontrará costela. E no Alabama, carne de porco grelhada com molho de maionese é típica. O Texas tem quatro tipos diferentes de churrasqueiras, dependendo de onde você estiver no estado. Talvez o mais típico seja o estilo “carne de mercado”, com carne bovina e enchidos.
- Fried Chicken Steak ( bife de frango frito no Texas): um bife bem amassado, empanado e frito servido bem coberto com um molho cremoso.
- Torta de limão ( torta de limão em Key West, Flórida): É uma sobremesa simples que se come em um ambiente quente e ensolarado. A mistura de suco de limão, ovo e leite condensado é resfriada sobre uma crosta de massa de biscoito de canela e às vezes decorada com chantilly. É azedo e é doce, como o sol num prato.
- Cozinha cajun e crioula ( culinária cajun e crioula na Louisiana): Todo o estado da Louisiana é um paraíso gastronômico e uma boa amostra de pratos pode ser encontrada em Nova Orleans. Jambalaya, guisado, caranguejo, camarão do Golfo, gumbo, sanduíches de po'boy, bolinhos fritos e sanduíches de muffuletta são apenas alguns dos pratos que você encontrará.
GASTRONOMIA DO MEIO-OESTE AMERICANO
Se você gosta de carne e batata, encontrará muitos pratos com esses ingredientes no Centro-Oeste. É daqui que vem a maior parte da carne bovina, suína, milho e outros grãos do país. Você também verá a influência de imigrantes alemães, escandinavos, poloneses e outros europeus nos pratos regionais da região. O que lhe falta em tempero, ele compensa em substância, necessária para sobreviver aos longos e frios invernos.
- Cincinnati chili (Cincinnati, Ohio): este prato divisivo é uma mistura de carne moída guarnecida com canela, noz-moscada, pimenta da Jamaica e outros temperos servidos sobre espaguete com queijo cheddar ralado por cima.
- Sanduíche de lombo de porco (sanduíche de lombo de porco em Iowa): Não surpreendentemente, o estado com a maior produção de porco tem um prato exclusivo com a carne como estrela. O sanduíche consiste em um filé de porco frito e fino que se estende além das bordas do pão.
- Hotdog ao estilo de Chicago (cão Chicago-estilo quente em Chicago, Illinois): Esta carne de cachorro-quente servido em um muffin sementes de papoula, coberto com mostarda, cebola crua, salsa pepinos doce, pepino em conserva com aneto, tomate pimentas cruas em conserva e uma pitada de sal de aipo. Parece uma bagunça, mas de alguma forma funciona!
- Jucy Lucy (Minneapolis-Saint Paul, Minnesota): você encontrará essa versão local do cheeseburger em bares e restaurantes em qualquer parte das cidades gêmeas. É um hambúrguer de carne com o queijo no centro, de modo que ao morder o hambúrguer, fica um caroço de queijo derretido. Certifique-se de ter guardanapos suficientes à mão quando comer, porque você pode se perder!
- Churrasco (churrasco em Kansas City, Missouri / Kansas): a tradição do churrasco veio aqui com as pessoas que se mudaram do sul. Aqui encontra um churrasco de boi, porco e borrego que costuma ser preparado marinado e servido com um molho ao seu gosto.
- Prato quente (prato quente do Norte do Meio-Oeste): Geralmente consiste em carne, amidos, vegetais e sopa enlatada ou outro molho. Ele pode ser encontrado em postos de gasolina e restaurantes domésticos em estados como Minnesota e Dakota do Sul. Pode não ser o prato mais apetitoso, mas o deixará satisfeito.
- Hambúrgueres: muitas cadeias de hambúrgueres americanas conhecidas vêm do Meio-Oeste, incluindo o reitor de todas, o McDonald's. Quer você queira uma caixa de mini hambúrgueres baratos da White Castle ou um hambúrguer com manteiga da Culver's, há hambúrgueres para todos os gostos e bolsos.
COZINHA DO OESTE DOS ESTADOS UNIDOS
De frutos do mar a comida mexicana, vegetais e frutas frescas, há muitas coisas que você vai adorar na comida ocidental. A região do Noroeste do Pacífico oferece muitos frutos do mar frescos e salmão, enquanto a Califórnia oferece uma culinária muito diversa baseada nas origens asiáticas e mexicanas para parte de sua população. Estados do sudoeste, como Novo México e Arizona, oferecem pratos regionais influenciados por povos nativos dos Estados Unidos e do México. De qualquer forma, você não vai passar fome aqui.
- Salmão (estado de Washington, Idaho): você encontrará salmão ultrafrescado no noroeste. Não será barato, mas é praticamente o único lugar nos Estados Unidos onde se pode encontrar salmão fresco que não foi congelado.
- Mission Burrito ( burrito no estilo Mission em San Francisco): Esta bomba estomacal o deixará satisfeito pelo resto do dia. O burrito vem do distrito Mission de San Francisco e geralmente vem com arroz, feijão, queijo e talvez salsa, guacamole ou creme de leite embrulhado em uma tortilha gigante de farinha cozida no vapor.
- Pizza no estilo californiano: Sim, na rede California Pizza Kitchen que existe em todos os Estados Unidos, você pode encontrar uma versão desse tipo de pizza, mas a verdadeira está na Califórnia. Você verá que há ingredientes não convencionais como ovo, queijo de cabra ou abacate nas pizzas que fazem sobressair os ingredientes locais.
- Sanduíche de molho francês (Los Angeles ): Existem duas versões desse sanduíche e duas versões sobre quem o inventou. Ambos os sanduíches apresentam um fino filé de carne, às vezes coberto com queijo suíço e cebola, no pão francês ou baguete. A diferença é que um é servido com um pouco de molho de vitela obtido no preparo da carne e em que o sanduíche fica molhado ao comê-la, enquanto, na outra versão, o sanduíche é servido "molhado", embebido na gordura. de carne.
- Pão Sourdough ( pão sourdough em São Francisco): Este pão, que é feito com fermento azedo, tornou-se um ícone da cultura gastronômica da cidade. Embora você possa pensar que não há pão bom na América, há excelentes artesãos nas padarias de São Francisco e arredores.
- Pastel de Fritos ( torta frita nos estados do sudoeste, sul da Califórnia): embora se diga que este prato vem do México, ele pode ser encontrado em muitos estados do oeste (e no Texas). Consiste em abrir um saco de batatas fritas ao lado, ou mais comumente Fritos, e adicionar pimenta, queijo e cebola picada. É um aperitivo com muitas variações que você come, principalmente quando está em movimento.
PRATOS REGIONAIS DO HAVAÍ
Este paraíso tropical tem sua própria cultura culinária, com uma mistura de sabores das culturas nativas havaianas e polinésias, asiáticas e americanas. Claro que há muitas frutas, vegetais tropicais e nozes de macadâmia, mas também há pratos regionais com sabores muito intensos.
- Muco louco: você tem apetite? Você não sentirá mais fome depois de comer a versão tradicional com arroz branco, coberto com dois hambúrgueres, um ovo frito e molho. Geralmente é servido com salada de macarrão.
- Laulau: O prato havaiano local consiste em carne de porco e peixe embrulhados em folhas de taro cozidas no vapor.
- Porco assado no chão (Porco assado no chão): Muitos dos maiores hotéis do Havaí oferecem luaus para os hóspedes, com danças tradicionais polinésias e carne de porco cozida em um tipo especial de forno no chão chamado imu. Embora possa ser muito turístico, é quase como um rito de passagem para todos que vão ao Havaí.
- Musubi Spam: Este prato é uma homenagem à herança da população japonesa e ao legado da presença militar dos EUA no estado durante a Segunda Guerra Mundial. Uma fatia de carne enlatada Spam é passada pela panela, colocada sobre um punhado de arroz e envolvida com alga nori. No Havaí, você o encontrará em todos os lugares, incluindo postos de gasolina e supermercados.
- Granita (gelo de barbear): semelhante a cones de neve de outros Estados Unidos, esta sobremesa é um bloco de gelo cortado em flocos com xarope ou frutas tropicais adicionadas.
- Poké: Pequeno pedaço de peixe ou marisco conservado com sal e temperado com especiarias, posteriormente misturado com outros ingredientes e aromatizado, por exemplo, com molho de soja
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